Envie d’un gâteau léger qui vous réconforte comme un bon gâteau au yaourt… mais sans les calories en trop ? Ce cake moelleux imaginé par une diététicienne fait sensation. Sain, simple et rapide à préparer, c’est le compagnon idéal de vos petits-déjeuners ou de vos goûters pressés.
Un cake qui rappelle le gâteau au yaourt… version light
On ferme les yeux et on croirait mordre dans un goûter d’enfance. Moelleux, doux, légèrement sucré… Ce cake a tout du gâteau au yaourt classique. Sauf qu’ici, pas de beurre, pas de sucre raffiné. Et pourtant, la texture est là. Le goût aussi.
Son secret ? Une combinaison astucieuse d’ingrédients simples et malins : yaourt grec ou skyr pour les protéines, compote de pommes sans sucre ajouté pour la douceur, un peu de farine semi-complète et de poudre d’amandes, et le tour est joué !
Pourquoi ce cake est aussi bon que bon pour vous
Ce cake ne se contente pas d’être délicieux. Il a aussi été pensé pour apporter un équilibre nutritionnel optimal. Et ça change tout.
- Sans sucre ajouté : la compote remplace le sucre raffiné.
- Sans beurre : un yaourt épais suffit pour un rendu moelleux.
- Riche en fibres : grâce à la farine complète ou semi-complète.
- Source de protéines : le yaourt nature aide à rester rassasié(e) plus longtemps.
Et le bonus ? Ce cake reste moelleux pendant 2 à 3 jours. Parfait pour les matins où vous n’avez pas une minute à perdre.
Les ingrédients pour 6 à 8 parts
Pas besoin de remplir votre panier : tout se trouve déjà peut-être dans vos placards.
- 1 yaourt nature (150 g), idéalement grec ou skyr
- 2 œufs
- 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 g de farine semi-complète
- 40 g de poudre d’amandes
- ½ sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation : prêt en 10 minutes top chrono
Pas besoin d’être chef pour réussir ce cake léger. Tout se joue en quelques gestes simples.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un saladier, mélangez le yaourt, la compote, les œufs et la vanille jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélangez sans trop travailler.
- Versez dans un moule à cake préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid, selon vos envies.
Des variantes à tester selon vos envies
Envie de changer de saveur ? Ce cake est une base parfaite pour laisser parler votre créativité.
- Ajoutez des pépites de chocolat noir pour plus de gourmandise.
- Remplacez la vanille par de la cannelle ou du zeste de citron.
- Ajoutez une poignée de fruits rouges ou de dés de pomme.
- Troquez la poudre d’amandes contre de la noix de coco râpée pour une touche exotique.
Il s’adapte à toutes les envies… et à toutes les saisons.
Un cake qu’on adopte pour de bon
Ce cake a quelque chose qui change nos matins. Il est bon. Il est sain. Et il met de bonne humeur. Pas étonnant qu’il soit sur toutes les tables des fans de petits-déjeuners gourmands mais raisonnables.
Facile à faire, facile à aimer : il est même adopté par les enfants au goûter. À tester dès demain matin ? Vous ne le regretterez pas.
